المقاهي هي منشآت متخصصة في تقديم القهوة والمشروبات الساخنة والباردة، مع توفير أجواء مريحة وجاذبة للجلوس أو العمل أو اللقاءات الاجتماعية. قد تشمل قوائمها كذلك بعض المخبوزات، الحلويات، والوجبات الخفيفة.

ثانيًا: الخصائص المميزة

ثالثًا: نقاط القوة والفرص

✅ نقاط القوة:

• ولاء عالي من الزبائن المعتادين.
• إمكانيات التوسع عبر الفروع أو عربات متنقلة.
• مرونة في تنويع المنتجات (قهوة باردة، نكهات موسمية، حليب نباتي…).

🌟 الفرص:

• الشراكات مع المخابز المحلية أو العلامات التجارية للحلويات.
• تطوير تطبيقات حجز مسبق وتجميع نقاط ولاء.
• تنظيم فعاليات ثقافية أو فنية لجذب جمهور جديد.

رابعًا: التحديات

⚠️ أبرز التحديات:

• المنافسة الشديدة، خاصة من العلامات العالمية وسلاسل القهوة.
• ارتفاع أسعار البن الخام عالميًا وتأثر الربحية.
• ضرورة الحفاظ على تجربة متكاملة تشمل الخدمة، النظافة، والديكور.
• تغير أذواق الزبائن بسرعة، خاصة فئة الشباب.

خامسًا: التوصيات الاستراتيجية

1. التركيز على جودة البن والمشروبات: وتدريب الباريستا باستمرار.
2. التميّز في التصميم الداخلي: لجذب جمهور "الإنستغرام" والمهتمين بالأجواء.
3. بناء هوية بصرية قوية: من خلال التغليف، الشعار، وأسلوب التواصل.
4. استغلال السوشيال ميديا بذكاء: عبر العروض، المناسبات، والتفاعل مع الجمهور.
5. إضافة منتجات موسمية ومبتكرة: مثل مشروبات الصيف، مشروبات بدون كافيين، أو مختصة بالنباتيين.